Jajčne jedi
Jajčni žličniki
15 - 30 minPriprava:
Za jajčne žličnike razbijemo jajca in stopimo maslo. Maslo in jajca dobro zmešamo z moko, mlekom, ščepcem soli in muškatnim oreščkom. Zavremo osoljeno vodo in maso s cedilom ali obličem (za vlivance) pritisnemo skozi luknjice v vodo. Žličnike kuhamo, dokler ne priplavajo na površje. Nato pa jih ohladimo v hladni vodi, da se ne zlepijo. Operemo začimbe in jih na drobno nasekljamo. V ponvi stopimo maslo in v njem povaljamo žličnike. Razbijemo jajca, jih zmešamo in hitro vmešamo, da se rumenjak zgosti, ampak še ni povsem zakrknjen. Pred postrežbo jajčne žličnike začinimo s soljo in poprom ter posipamo z ostalimi začimbami.
Če jajčne žličnike pred postrežbo posipamo z praženimi čebulnimi obročki, so še posebej okusni.
Sestavine:
300 | g moke (gladke) |
3 | jajci |
150-200 | ml mleka (odvisno od gostote testa) |
60 | g masla |
1 | ščepec muškatni orešček (sveže nastrganega) |
1 | ščepec sol |
1 | ščepec poper |
2 | jedilni žlici stopljenega masla |
4 | jajci (za jajčno maso na koncu) |
sol | |
poper | |
1 | zvrhana pest začimbe (svežih, npr. drobnjak, peteršilj itd.) |
Število serviranj: 4