Jagodni mousse s kislo smetano

Priprava:

Za jagodni mousse s kislo smetano in krebuljico najprej natrgamo lističe krebuljice in jih začinimo z oljem grozdnih pečk, limoninim sokom in sladkornim sirupom. Namesto sladkornega sirupa lahko uporabimo tudi čajno žličko medu, ki smo jo zmešali z jedilno žlico vode. Kljub temu priporočamo sladkorni sladkor, ki bo krebuljici pomagal razviti poln okus. Kislo smetano, sladkor in nastrgano limonino lupino zmešamo. Sladko smetano stepemo, vendar ne prečvrsto. Želatino zmehčamo v hladni vodi in segrejemo v žganju Grand Marnier, pri tem neprestano mešamo in pazimo, da želatina ne zavre. Želatino ohladimo na sobno temperaturo in vmešamo v kislo smetano. Nato dodamo sladko smetano in zmes nadevamo v skodelice ali kozarčke ter postavimo za najmanj 2 uri v hladilnik. Jagodam odstranimo peclje, položimo v posodo in pretlačimo z vilicami. Začinimo s sladkorjem v prahu in limoninim sokom. Ko je jagodni mousse s kislo smetano čvrst, nanj porazdelimo jagode in okrasimo z marinirano krebuljico.