Sladice in peciva

Jagodna zmrzlina

> 60 min

Priprava:

Za pripravo jagodne zmrzline operemo jagode, jih osušimo in odstranimo liste. Polovico jagod zmešamo s paličnim mešalnikom. Dobili naj bi pribl. 1/8 l jagodnega pireja. Razbijemo jajce in ločimo rumenjak od beljaka. Rumejak penasto zmešamo skupaj s preostalima jajcema in sladkorjem nad vodno kopeljo (skledo postavimo v posodo z vročo vodo). Masa mora dobiti svetlo rumeno barvo. Nato maso med neprestanim mešanjem ohladimo v posodi z ledeno vodo. Stepemo sladko smetano in jo zmešamo z jagodnim pirejem. Vmešamo še maso rumenjakov in zmešamo. Dodamo naribano čokolado. Maso napolnimo v dobro ohlajen model in ga nepredušno zapremo ter pustimo v zamrzovalniku približno 5 ur. Preden postrežemo, zmrzlino na hitro potopimo v vročo vodo, da lažje odstopi od posode. Jagodno zmrzlino narežemo na rezine ali kose ter okrasimo s preostalimi jagodami in nekaj mete.

Namesto, da jagodno zmrzlino na koncu narežemo, jo lahko že na začetku porazdelimo v manjše porcije, npr. v porcijske silikonske modelčke. V zamrzovalniku lahko zmrzlino hranimo približno 1 mesec. Ker je v tem primeru dobro zamrzjena, jo pustimo ca. pol ure, da se odtaja, šele nato jo postrežemo. Ko jo enkrat odtajamo, je ne smemo več zamrzniti!

Sestavine:

3 jajci
100 g sladkorja
250 ml sladke smetane
250 g jagode
1 pest naribane čokolade
meta (za okras)
Število serviranj: 4

Recepti iste kategorije:

Sladice in peciva Palačinke z orehovim nadevom
Sladice in peciva Bananina torta
Sladice in peciva Jagodna torta z jogurtom
Sladice in peciva Biskvit za torto