Jagodna torta z lešniki

Priprava:

Za jagodno torto z lešniki s kuhinjskim aparatom penasto zmešamo maslo in sladkor, dodamo rumenjake, moko in lešnike. V primeru, da je testo presuho, primešamo 1-2 jedilni žlici vode. Na pomokani površini testo do konca pregnetemo, da dobimo čvrsto testo ter ga damo za kratek čas v hladilnik. Nato testo razvaljamo in ga damo na pomaščen in pomokan pekač (premer 28 cm). Na testo položimo papir za peko in fižol za slepo peko. Pečemo 10 do 15 minut pri temperaturi 170°C. Nato odstranimo fižol za slepo peko in pečemo še 5 minut, da se testo zlato rumeno zapeče. Mascarpone zmešamo s sladkorjem in sredico vanilijevega stroka. Stepemo sladko smetano (ne preveč čvrsto) in jo vmešamo v mascarpone. Jagode narežemo na četrtine in prav tako vmešamo. Za karamelno omako v posodi na nizki temperaturi stopimo sladkor in ga zlato rumeno karameliziramo. Dodamo maslo. Ko se maslo stopi, dodamo sladko smetano in na nizki temperaturi kuhamo 5 minut, medtem neprestano mešamo. Biskvitno testo dobimo iz pekača, ga ohladimo in napolnimo z mešanico mascarponeja in jagod. Lešnikovo torto z jagodami pokapamo s karamelno omako in posipamo z lešniki.