Sladice in peciva

Jagodna šarlota

> 60 min

Priprava:

Za jagodno šarloto najprej do čvrstega stepemo beljake, sladkor, vanilijev sladkor in ščepec soli. Zmesi previdno primešamo rumenjake in postopoma dodajamo moko ter stopljeno margarino. Pekač obložimo s papirjem za peko in ga premažemo z zmesjo za biskvit. Pečemo 10-12 minut v predhodno ogreti pečici na pribl. 200°C. Za jagodno kremo potopimo želatino v hladno vodo. 2/3 jagod operemo, jih narežemo na koščke in zmešamo s sladkorjem ter Grand Manierjem. Zmešamo s paličnim mešalnikom, da so vidni le majhni jagodni delci. Segrejemo pomarančni sok in v njem raztopimo zmehčano želatino. Želatino primešamo jagodni zmesi. Iz biskvitnega testa izrežemo dno v obliki manjše torte, ga premažemo z jagodno marmelado in položimo v model za torte. Preostalo testo narežemo na trakove in z njimi obložimo rob modela. Jagodno kremo nadevamo v model za torto in počakamo vsaj eno uro, da se krema strdi. Nato operemo preostanek jagod, jih narežemo na koščke in krožno polagamo na sredino strjene kreme. Prelijemo z želejem za torte, kot piše na embalaži. Preden postrežemo, okrasimo zunanji rob torte s stepeno sladko smetano.

Jagodna šarlota je zelo okusna, če jo pripravimo z gozdnimi jagodami. Za še lepši videz torte lahko biskvitno testo v trakovih nabrizgate z brizgalnikom.

Sestavine:

5 rumenjaki
5 beljaki
70 g kristalnega sladkorja
40 g moke (gladke)
20 g margarine (stopljene)
1 ščepec sol
80 g jagodne marmelade
300 g jagode
50 g kristalnega sladkorja
1 jedilna žlica sladkorja
6 lističev želatine
1 jedilna žlica Grand Manierja
150 ml sladke smetane
100 g jagode
Število serviranj: 14

Recepti iste kategorije:

Sladice in peciva
Sladice in peciva
Sladice in peciva
Sladice in peciva