Mesne jedi

Jagnječji karpačo s solato

> 60 min

Priprava:

Za pripravo jagnječjega karpača s solato iz redkvic, pehtrana in motovilca iz jagnječjega hrbta odstranimo mačobo in srebrnkasto povrhnico. Na drobno nasekljamo zelišča in jih vtremo v meso, nato ga ovijemo v folijo za kuhanje in alufolijo ter ga za dve uri postavimo v zamrzovalnik. Z rezalnim strojem ali nožem meso narežemo tanke rezine in ga narahlo potolčemo. Za pripravo solato redkvice naribamo ali narežemo na tanke rezine, odtrgamo sveže pehtranove liste in jih zmešamoz motovilcem. Solato začinimo s soljo, poprom, limoninim sokom in olivnim oljem. Jagnječji karpačo zložimo na štiri krožnike in začinimo s soljo, zmletim poprom in olivnim oljem. Jagnječji karpačo bogato obložimo s solato in postrežemo.

Sestavine:

500 g jagnječjega hrbta (ali filet, sveži)
1 šop drobnjak
1/2 šopa peteršilj
500 g motovilca
1 šop redkvice
1 šop pehtrana
olivno olje
1-2 limone
sol
poper (sveže mlet)
Število serviranj: 4

Recepti iste kategorije:

Mesne jedi
Mesne jedi
Mesne jedi