Jabolčni žele s calvadosom

Priprava:

Za jabolčni žele s calvadosom nastrgamo limonino lupinico in izstisnemo sok. V posodo nalijemo jabolčni sok ter dodamo limonin sok, limonino lupinico, cimetovo palčko in želirni sladkor. Vse skupaj zavremo. Prilijemo calvados in pustimo vreti 4 minute. V tem času olupimo jabolka, jim odstranimo peclje in pečke ter jih narežemo na majhne kocke. Damo jih v vreli žele in jih kuhamo 1 minuto. Naredimo želirni preizkus. Nekaj kapljic vročega soka kanemo na hladen krožnik. Če se strdi, je žele gotov. V nasprotnem primeru kuhamo dalje. Jabolčni žele s calvadosom napolnimo v pripravljene kozarce, pri tem odstranimo cimetovo palčko. Pokapamo z nekaj kapljicami alkohola, prižgemo z vžigalnikom in takoj zapremo. Narobe obrnjene kozarce postavimo na kuhinjsko krpo in pustimo, da se žele ohladi.

Po tem receptu lahko pripravimo tudi hruških žele s calvadosom. Navedene sestavine zadostujejo za ca. 3 kozarce (po 200 ml).