Jabolčni punč za zimsko peko na žaru

Priprava:

Za  jabolčni punč prelijemo neobdelano limono z vročo vodo ter jo posušimo. Nato jo olupimo tako, da dobimo tanko lupino (brez bele kože – ta je grenka). Iztisnem sok. Nato olupimo jabolka, razdelimo na štiri dele ter odstranimo koščice. Nato jih narežemo na koščke in takoj pomešamo z limoninim sokom, da ne porjavijo. Odpremo vanilijev strok in postrgamo sredico. Slednjo, lupino stroka, limonino lupino, nageljnove žbice, zdrobljen kardamom, zvezdni janež, med in jabolčni sok vstavimo v lonec. Pokuhamo, zmanjšamo temperaturo, pokrijemo in pustimo, da 8 minut zmerno vreje. Odstranimo začimbe in jabolka ter dolijemo jabolčno žganje oz. Calvados. Vroč jabolčni punč postrežemo v kozarcih ali lončkih (ne plastičnih).

Za otroški jabolčni punč izpustimo žganje. Sestavine zadostujejo za pribl. 1 l.