Jabolčni pesto z motovilcem

Priprava:

Za jabolčni pesto z motovilcem zlato rumeno popražimo pinjole v ponvi brez olja. Olupimo jabolka, odstranimo peške ter jih narežemo na majhne kose. Skupaj z jabolčnim in limoninim sokom jih kuhamo v posodi, dokler se ne zmehčajo. Pustimo, da se ohladi in nato dodamo pinjole, motovilec in olivno olje ter vse skupaj spasiramo. Na koncu umešamo nariban parmezan ter dobro začinimo s soljo in poprom. Aromatičen jabolčni pesto z motovilcem napolnimo v čist kozarec, ga dobro zapremo in hranimo v hladilniku.

Motovilec lahko v pesto umešamo šele tik preden ga postrežemo. Tako bo pesto ohranil zeleno barvo in imel daljši rok trajanja. Rok trajanja: 3-4 dni. Brez motovilca 7 dni.