Sladice in peciva

Indijančki v rezinah

30 - 60 min

Priprava:

Za indijančke v rezinah najprej pripravimo biskvitno testo. Rumenjake, sladkor v prahu in ščepec soli penasto umešamo. Beljake in kristalni sladkor stepemo v čvrst sneg. Moko in sneg izmenično vmešamo zmesi iz sladkorja in rumenjakov. Na pekač, obložen s papirjem, za peko namažemo biskvitno testo. Pečemo pribl. 15 minut v predhodno ogreti pečici pri 170 °C – proti koncu peke preverjamo, da testo ne bi preveč potemnelo. Delovno površino potresemo s sladkorjem v prahu in nanj zvrnemo biskvitno testo. Papir za peko previdno odstranimo. Pokrijemo s kuhinjsko krpo. Za pripravo kreme najprej indijančkom z nožem odstranimo dno iz vaflja. Indijančke brez dna položimo v skledo in zmešamo v kremo. Skuto kremasto zmešamo in jo dodamo kremi iz indijančkov. Previdno primešamo še sladko smetano, ki smo jo stepli z utrjevalcem za smetano. Biskvitno testo na tanko prekrijemo z ribezovo marmelado in namažemo s kremo iz indijančkov. Indijančke v rezinah posujemo s čokoladnimi kosmiči ali kokosovo moko, narežemo na pravokotnike in postrežemo hladne.

Po tem receptu lahko pripravimo tudi indijančkovo torto: biskvitno testo spečemo v modelu za torto, količine sestavin pa zmanjšamo točno za polovico. Rob tortnega modela obložimo z vaflji.

Sestavine:

7 rumenjaki
20 g sladkorja v prahu
1 ščepec sol
5 beljaki
80 g kristalnega sladkorja
80 g moke (gladke ali univerzalne)
1/2 zavitka pecilnega praška (8 g)
sladkor v prahu za posip
(lahko že pripravljeno biskvitno testo)
20 indijančkov
250 g skute
750 g sladke smetane
2 zavitka utrjevalca za smetano
ribezova marmelada
(čokoladni kosmiči ali kokosova moka za posip)

Recepti iste kategorije:

Sladice in peciva Palačinke z orehovim nadevom
Sladice in peciva Bananina torta
Sladice in peciva Jagodna torta z jogurtom
Sladice in peciva Biskvit za torto