Sladice in peciva

Indijančki (iz zamrzovalnika)

> 60 min

Priprava:

Za indijančke iz zamrzovalnika najprej v polčvrst sneg stepemo beljak, 6 jedilnih žlic vode, ščepec soli, polovico sladkorja v prahu in kakav v prahu iz vodne kopeli. Preostanek sladkorja dodajamo po žlici postopoma, da dobi zmes trdno konsistenco. Beljakovo zmes nadevamo v brizgalno vrečko z gladkim nastavkom. Vaflje ali oblate položimo na desko, med njimi naj bo manjši razmak. Vzemimo manjšo desko, da v zmrzovalniku ne bo zavzela preveč prostora. Z brizgalno vrečko na vsak vafelj v obliki kupole nanesemo zmes in postavimo v zamrzovalnik za najmanj 3 ure – beljakova zmes mora biti zamrznjena za kasnejšo obdelavo. Za čokoladno glazuro v 60 ml vode zavremo sladkor, sladkor se mora v celoti stopiti. Nekoliko ohladimo. V vodni kopeli stopimo čokolado in malo maščobe (ne sme zavreti!). Po žličkah postopoma dodajamo sladkorno raztopino in pri tem neprestano mešamo. Glazura mora postati gostljata in gladka. Nekoliko ohladimo, pri nadaljnji obdelavi mora biti čokoladna glazura še malo topla. Beljakove kupole vzamemo iz zamrzovalnika in prelijemo z glazuro. Polovico indijančkov posujemo s kokosovo moko. Postavimo v hladilnik.

Pri avstrijski različici se beljakom doda malo kakava v prahu, da se zmes obarva nežno rjavo. Za snežno bele indijančke kakav v prahu izpustimo. Pri začetnikih indijančki ne bodo tako lepi kot iz trgovine, vendar boste vsaj vedeli, iz česa so!

Sestavine:

6 beljaki
400 g sladkorja v prahu
1 ščepec sol
1/2 čajne žličke kakav v prahu
pribl. 30 okroglih vafljev ali oblatov
3 jedilne žlice kokosove moke
100 g kristalnega sladkorja
70 g temne čokolade (najmanj 70% kakavovega deleža)
1 jedilna žlica masla ali kokosove moke
(lahko tudi pripravljena čokoladna glazura iz vrečke)

Recepti iste kategorije:

Sladice in peciva Palačinke z orehovim nadevom
Sladice in peciva Bananina torta
Sladice in peciva Jagodna torta z jogurtom
Sladice in peciva Biskvit za torto