Indijančki (iz pečice)

Priprava:

Za indijančke iz pečice najprej v polčvrst sneg stepemo beljake, 6 žlic vode, polovico sladkorja v prahu in kakav v prahu iz vodne kopeli. Preostanek sladkorja dodajamo postopoma po žlici in stepamo, da dobi zmes trdno konsistenco. Beljakovo zmes nadevamo v brizgalno vrečko z gladkim nastavkom. Pekač obložimo s papirjem za peko. Nanj položimo vaflje oz. oblate in med njimi pustimo malo prostora. Na vsak vafelj v obliki kupole nabrizgamo zmes. Pečemo 10 minut v predhodno ogreti pečici pri 160 °C. Ohladimo. Za čokoladno glazuro v 60 ml vode zavremo sladkor, sladkor se mora v celoti stopiti. Nekoliko ohladimo. V vodni kopeli stopimo čokolado in malo maščobe (ne sme zavreti!). Po žličkah postopoma dodajamo sladkorno raztopino in pri tem neprestano mešamo. Glazura mora postati gostljata in gladka. Nekoliko ohladimo, pri nadaljnji obdelavi mora biti čokoladna glazura še malo topla. Beljakove kupole prelijemo z glazuro. Polovico indijančkov posujemo s kokosovo moko. Postavimo v hladilnik.

Pri avstrijski različici se beljakom doda malo kakava v prahu, da se zmes obarva nežno rjavo. Za snežno bele indijančke kakav v prahu izpustimo. Pri začetnikih indijančki ne bodo tako lepi kot iz trgovine, vendar boste vsaj vedeli, iz česa so!