Hrustljavi žepki s kozicami in prepeličjimi jajci

Priprava:

Za hrustljave žepke s kozicami in prepeličjimi jajci najprej v vodi 3-4 minute v trdo skuhamo prepeličja jajca. Ohladimo jih v hladni vodi in olupimo. Kozice, spomladansko čebulo in vodni orešek nasekljamo in malo popečemo na olju. Začinimo s soljo, poprom in kančkom sojine omake ter odstavimo. Primešamo kanček sezamovega olja in nasekljan koriander. Položimo wantan-lističe in na vsakega nanesemo nekaj nadeva s kozicami in eno prepeličje jajce ter zapognemo testo. Robove navlažimo v vodo in testo zložimo v trikotnik, močno pritisnemo in dva konca še enkrat stisnemo. Ali pa testo s stebli drobnjaka zvežemo v vrečko. V veliki posodi segrejemo olje in zavitke s kozicami zlatorumeno in hrustljavo ocvremo. Damo jih ven iz olja in jih odcedimo. K hrustljavimi žepki s kozicami in prepeličjimi jajci postrežemo majonezo ali sojino omako.

Nevtralne žepke s prepeličjimi jajci lahko namesto s kozicami napolnimo tudi s šunko, piščančjim ali svinjskim mesom ter tudi z nasekljano zelenjavo.