Priloge

Hrustljav lososov tatarec z avokadom

5 - 15 min

Priprava:

Za pripravo hrustljavega lososovega tatarca moramo file lososa najprej nasekljati na majhne kocke in jih postaviti v hladilnik. Medtem narežemo mlado čebulo na tanke obročke. Drobno nasekljamo koriander, olupljen ingver in čilijev strok, ki smo mu odstranili semena. Avokado olupimo, narežemo na rezine, posolimo in prelijemo z limoninim sokom ter ga v ponvi ali na žaru popečemo z obeh strani. Položimo ga v tanek sloj olivnega olja. Mlado čebulo, koriander, čili in ingver primešamo lososu. Začinimo s sezamovim oljem, ribjo omako, vasabijem (v pasti) in sojino omako. Jušne kroglice rahlo zdrobimo in jih čisto na koncu – da bodo ostale hrustljave – zmešamo z lososovim tatarcem. Lososov tatarec položimo na sredino krožnika in ga okrasimo s popečenim in še toplim avokadom ter koriandrom. Hrustljavi lososov tatarec z avokadom se lahko postreže takoj, lahko pa ga ohladite v hladilniku.  

Sestavine:

400 g fileja lososa (sveže, brez kože in kosti, suši kakovost)
2 mlada čebula
1 limeta
1/2 šopka koriander (vzemite nekaj dodatnih lističev za okras)
1/4 čili paprike
1 majhen kos ingverja
1 kos avokado (zrelega)
3 čajne žličke sezamovega olja
1 čajna žlička ribja omaka
1 čajna žlička sojine omake
1 čajna žlička paste vasabi
sol
poper
olivno olje
200 g (jušnih kroglic)
Število serviranj: 4

Recepti iste kategorije:

Priloge
Priloge