Juhe in jedi na žlico

Hladna juha z rdečo peso in prepeličjim jajcem

30 - 60 min

Priprava:

Za hladno juho z rdečo peso in prepeličjim jajcem, trdo skuhamo prepeličja jajca (3-4 minute), jih ohladimo pod hladno vodo, olupimo in po dolžini razpolovimo. Kuhano rdečo peso in kumaro narežemo na majhne kocke, spomladansko čebulo pa narežemo na tanke trakove. Slanike narežemo na majhne koščke in vse skupaj dobro premešamo ter začinimo s soljo, poprom in kumino v prahu. Pomešamo kislo smetano, jogurt in svežo smetano, začinimo in previdno primešamo rdeči pesi. Po poterbi primešamo še nekaj soka rdeče pese in dodamo limonin sok. Juho postrežemo v dekorativnih krožnikih in jo okrasimo s prepeličjimi jajci in zelišči. K hladni juhi z rdečo peso in prepeličjim jajcem se odlično prilega hrustljavi kruh.

Če hladne juhe z rdečo peso in prepeličjim jajcem ne postrežemo takoj, jo pred serviranjem dobro premešamo, saj se voda usede.

Sestavine:

4-8 prepeličjih jajc (svežih ali že kuhanih)
500 g rdeče pese
3-4 kumare v kisu (ali 1/2 solatne kumare)
2 kosa Bismarck slanikov (vloženi slaniki po okusu)
1/2 spomladanska čebula
200 g kisle smetane
150 g jogurta
100 g sveže smetane
soka rdeče pese (po potrebi)
limonin sok (po potrebi)
sol (po potrebi)
poper (po potrebi)
kumina v prahu (po potrebi)
zelišča (za okras npr. dilj, peteršilj, pehtran itd.)
Število serviranj: 4

Recepti iste kategorije:

Juhe in jedi na žlico
Juhe in jedi na žlico
Juhe in jedi na žlico
Juhe in jedi na žlico