Hladna čičerikina juha

Priprava:

Za hladno čičerikino juho s salso iz kumar in mete najprej pripravimo juho. Pod hladno vodo speremo paradižnik, ga do suhega otremo in narežemo na kose. Odcejeno čičeriko, jogurt, orientalsko kumino in limonin sok v mešalniku ali s paličnim mešalnikom fino spasiramo. Čez noč pustimo v zaprti posodi na hladnem ter naslednji dan začinimo s soljo in poprom. Za salso olupimo kumare in odstranimo mehko sredico. Narežemo na kocke. Liste mete potrgamo s stebla, narežemo na fine trakove ter zmešamo z olivnim oljem in kockami kumar. Solimo. Čičerikino juho damo v jušne krožnike, okrasimo s salso in ledeno mrzlo postrežemo.  

Osvežujoča čičerikina juha s salso iz kumar in mete je idealna za vroče poletne dni. Želodca je obteži, ima veliko vitaminov in mineralov ter poleg tega prijetno nasiti.