Juhe in jedi na žlico

Hladna čičerikina juha

> 60 min

Priprava:

Za hladno čičerikino juho s salso iz kumar in mete najprej pripravimo juho. Pod hladno vodo speremo paradižnik, ga do suhega otremo in narežemo na kose. Odcejeno čičeriko, jogurt, orientalsko kumino in limonin sok v mešalniku ali s paličnim mešalnikom fino spasiramo. Čez noč pustimo v zaprti posodi na hladnem ter naslednji dan začinimo s soljo in poprom. Za salso olupimo kumare in odstranimo mehko sredico. Narežemo na kocke. Liste mete potrgamo s stebla, narežemo na fine trakove ter zmešamo z olivnim oljem in kockami kumar. Solimo. Čičerikino juho damo v jušne krožnike, okrasimo s salso in ledeno mrzlo postrežemo.  

Osvežujoča čičerikina juha s salso iz kumar in mete je idealna za vroče poletne dni. Želodca je obteži, ima veliko vitaminov in mineralov ter poleg tega prijetno nasiti.

Sestavine:

400 g čičerike (iz pločevinke, odcejeno)
400 g paradižniki
100 g naravnega jogurta
1 čajna žlička orientalske kumine
1/2 limone (sok)
sol in poper
1/2 kumara
1 šop meta
15 jedilnih žlic olivnega olja
sol
Število serviranj: 6

Recepti iste kategorije:

Juhe in jedi na žlico Svinjski golaž
Juhe in jedi na žlico Sarma
Juhe in jedi na žlico Hladna kumarična juha
Juhe in jedi na žlico Gobov golaž