Ostalo

Grozdna marmelada

15 - 30 min

Priprava:

Za pripravo grozdne marmelade pod hladno vodo speremo grozdje. V posodi segrejemo malo vode, dodamo grozdje in zavremo. Precedimo skozi cedilo. Izmerimo količino grozdne kaše in ji dodamo enako količino želirnega sladkorja ter limonin sok. Po dolgem prerežemo strok vanilije in izpraskamo sredico, oboje damo h grozdni kaši. Kuhamo 5 minut ter naredimo želirni preizkus. Nekaj kapljic vroče marmelade kanemo na hladen krožnik. Če se strdi, je marmelada gotova. V nasprotnem primeru kuhamo dalje. Grozdno marmelado napolnimo v pripravljene kozarce. Čez pokapamo nekaj kapljic alkohola, hitro prižgemo in zapremo. Kozarce narobe obrnjene postavimo na kuhinjsko krpo in pustimo, da se marmelada ohladi.

Grozdna marmelada dobi posebno fino noto, če grozdni kaši dodamo malo vinskega žganja. Če pripravljamo marmelado iz belega grozdja, vzemimo grozdje brez pečk, saj nam tako kaše ni potrebno precediti. Navedene sestavine zadostujejo za približno 8 kozarcev (po 210 ml).

Sestavine:

1 1/2 kg grozdja (temno)
ca. 1 kg želirnega sladkorja (1:1)
20 ml limonin sok
1 strok vanilije
nekaj kapljic alkohola (80 Vol.-%)

Recepti iste kategorije:

Ostalo
Ostalo