Gratinirane mesne polpete s prepeličjimi jajci

Priprava:

Za gratinirane mesne polpete s prepeličjimi jajčki najprej v mleko ali vodo namočimo žemlje. Prepeličja jaca kuhamo do trdega 3-4 minute, speremo pod mrzlo vodo in olupimo. Šunko narežemo na kocke in jo skupaj z mletim mesom dobro pretlačimo. Začinimo s soljo, poprom in muškatnim oreščkom. Mlado čebulo narežemo na tanke trakove, popražimo na malo maščobe in pustimo, da se ohladi. Nato čebulo, ožete žemlje in kokošje jajce primešamo zmesi. Po potrebi dodamo drobtine in sladko smetano, da dobimo gnetljivo zmes. Po potrebi dodamo začimbe. V roke vzamemo nekaj mesne zmesi, vanjo položimo po 1 ali 2 prepeličji jajčki in dobro ovijemo (kot pri cmokih). Nežno sploščimo v polpete. Popečemo jih v ponvi, na vroči maščobi ali v ogreti pečici. 5 minut preden so polpete popolnoma zapečene, jih postavimo na pekač, posipamo s sirom in pečemo v vroči pečici, dokler sir ne postane zlatorjav. K gratiniranim mesnim polpetam se odlično prileže krompirjeva solata, krompirjev praženec ali kumaričina solata.

Gratinirane mesne polpete s prepeličjimi jajci so še posebej lepe, če zmes nadevamo v modelčke za mafine in na sredino postavimo jajce. Pečemo tako kot mafine.