
Zelenjavne jedi
Gratinirana kolerabica
30 - 60 minPriprava:
Za gratinirano kolerabico ogrejemo pečico na 190-200° C (zgornje in spodnje grelo). V posodi zmešamo 125 ml mleka z vodo in dodamo kolerabico ter liste kolerabe, solimo in na srednji kuhalni temperaturi 10 minut pustimo rahlo vreti, dokler zelenjava ni kuhana, a ne premehka. Precedimo in vodo, kjer smo kuhali kolerabico, hranimo. V posodi segrejemo 150 g masla, dodamo moko in jo zlatorumeno prepražimo. Zalijemo z mlekom (125 ml) in vodo, ki smo jo hranili. kuhamo nekaj minut, medtem neprestano mešamo ter začinimo s soljo, poprom in muškatnim oreščkom. Posodo odstavimo s kuhalne površine in dodamo zelenjavo. Štiri modelčke za peko namažemo z maslom. Zmešamo rumenjak in sir te ju umešamo v zelenjavo. Beljake s soljo stepemo v sneg in ga umešamo v maso. Maso porazdelimo v modelčke in pečemo 15-20 minut. Gratinirana kolerabico lahko postrežemo kot predjed ali kot prilogo glavnem jedem.
Gratinirana kolerabica se odlično poda k jedem iz perutnine.
Sestavine:
700 | g kolerabi (narezane na tanke palčke) |
125 | ml vode |
150 | g moke |
1 | rumenjaki |
muškatni orešček (nariban) | |
1 | beljaki |
300 | ml mleka |
153 | g masla |
150 | g rikote |
listi kolerabice (drobno nasekljani) | |
poper (sveže mleti) | |
sol |