Gratinirana kolerabica

Priprava:

Za gratinirano kolerabico ogrejemo pečico na 190-200° C (zgornje in spodnje grelo). V posodi zmešamo 125 ml mleka z vodo in dodamo kolerabico ter liste kolerabe, solimo in na srednji kuhalni temperaturi 10 minut pustimo rahlo vreti, dokler zelenjava ni kuhana, a ne premehka. Precedimo in vodo, kjer smo kuhali kolerabico, hranimo. V posodi segrejemo 150 g masla, dodamo moko in jo zlatorumeno prepražimo. Zalijemo z mlekom (125 ml) in vodo, ki smo jo hranili. kuhamo nekaj minut, medtem neprestano mešamo ter začinimo s soljo, poprom in muškatnim oreščkom. Posodo odstavimo s kuhalne površine in dodamo zelenjavo. Štiri modelčke za peko namažemo z maslom. Zmešamo rumenjak in sir te ju umešamo v zelenjavo. Beljake s soljo stepemo v sneg in ga umešamo v maso. Maso porazdelimo v modelčke in pečemo 15-20 minut. Gratinirana kolerabico lahko postrežemo kot predjed ali kot prilogo glavnem jedem.

Gratinirana kolerabica se odlično poda k jedem iz perutnine.