“Gradiščansko” pecivo – enkratno božično pecivo

Priprava:

Za Gradiščansko pecivo najprej iz moke, drobno narezanega masla, sladkorja in rumenjaka naredimo testo. Oblikujemo kroglo, zavijemo v folijo za živila ter postavimo za pribl. 30 min. v hladilnik. Pečico segrejemo na 160°C, spodnje in zgornje grelo.                  Testo razvaljamo na pomokani površini ter izrežemo pribl. 3 cm debele in 5 cm velike kroge (premer). Nato jih položimo na pekač, ki smo ga obložili s papirjem za peko. V posodi stepemo beljak in sladkor, nato “sneg” napolnimo v vrečo za dekoriranje z zvezdastim nastavkom ter z njim okrasimo zunanji rob piškotov v obliki majhnih kupčkov. Postavimo v pečico in pečemo pribl. 12 minut, da so piškot zlatorumene barve. Počakamo, da se ohladijo. Na koncu segrejemo še marmelado z limoninim sokom, pasiramo skozi cedilo ter z njo napolnimo sredico piškotov (z vrečko za dekoriranje ali žlico).    

Pazimo, da testo ne razvaljamo pretanko, bolje, da je predebelo. Testo je precej lepljivo, zato si pri valjanju pomagamo s folijo za živila. Morda komu mehka krema iz beljakov bolje ustreza, a žal so kupčki, ki so narejeni iz gostejše kreme lepši – tukaj po želji povečamo količino sladkorja.