Mesne jedi

Goveji karpačo s pestom iz rukole

30 - 60 min

Priprava:

Za pripravo govejega karpača s pestom iz rukole rukolo operemo, posušimo in nekoliko nasekljamo. V mešalniku jo zmešamo s pinjolami in parmezanom, medtem pa po kapljicah dodajamo olivno olje in vse skupaj zmešamo. Goveje meso narežemo na zelo tanke rezine. Na kuhinjsko desko položimo nekaj prozorne folije, nanjo položim goveje rezine, ki jih nato prekrijemo s folijo. Tako bomo lahko goveje meso potolkli na tanke in rahle rezine. Nato jih za nekaj časa postavimo na hladno. Pred serviranjem goveji karpačo položimo na krožnik, začinimo s soljo in poprom ter okrasimo s pestom. Na kocu potresemo z naribanim parmezanom.

K temu receptu za karpačo iz surovega govejega mesa se prileže sveža solata.

Sestavine:

400 g goveje pljučne pečenke
2 šopa rukola
100 ml olivnega olja
20 g pinjol
10 g parmezana (sveže naribanega)
sol
poper (iz mlinčka)
parmezana (za dekoracijo)
Število serviranj: 4

Recepti iste kategorije:

Mesne jedi
Mesne jedi
Mesne jedi