Mesne jedi

Goveje rolade s čemažem, pinijinimi semeni in slanino

> 60 min

Priprava:

Za goveje rolade s čemažem, pinijinimi semeni in slanino solimo in popramo goveje zrezke, ki smo jih rahlo potolkli, nato pa jih premažemo z gorčico. Pinijina semena drobno sesekljamo in jih posipamo po zrezkih. Zrezke še po dolžini obložimo s čemažem in slanino in jih zvijemo (na tesno) v rolade, ki jih fiksiramo z zobotrebci, kuhinjsko nitko ali sponkami za rolade. Na drobno sesekljamo čebulo in korenovke in jih na olju skupaj z roladami na hitro popečemo, nato pa rolade vzamemo iz posode. Na zelenjavo prilijemo rdeče vino, malo kuhamo, nato pa zalijemo z govejo juho. Rolade položimo nazaj v posodo in jih na nizki temperaturi (pokrite) še 1 uro kuhamo. Po ca. 1 uri rolade poberemo iz posode, omako pa na visoki temperaturi (2-3 minute) zavremo, začinimo s soljo in poprom in goveje rolade s čemažem, pinijinimi semeni in slanino, v omaki še enkrat pogrejemo.

Recept za goveje rolade lahko spremenite tako, da namesto slanine uporabite ovčji sir.

Sestavine:

4 goveji zrezki (rahlo potolčeni)
4 rezine slanine
2 jedilni žlici Pehtran Gorčica
2 šopa čemaža
2 jedilni žlici pinijinih semen
100 ml rdečega vina
goveje juhe (ali sok od peke)
1 šop jušne zelenjave
1 čebule
lesena nabodala ali zobotrebci
sol
poper
olivno olje
Število serviranj: 4

Recepti iste kategorije:

Mesne jedi
Mesne jedi
Mesne jedi