Mesne jedi
Goveje rolade s čemažem, pinijinimi semeni in slanino
> 60 minPriprava:
Za goveje rolade s čemažem, pinijinimi semeni in slanino solimo in popramo goveje zrezke, ki smo jih rahlo potolkli, nato pa jih premažemo z gorčico. Pinijina semena drobno sesekljamo in jih posipamo po zrezkih. Zrezke še po dolžini obložimo s čemažem in slanino in jih zvijemo (na tesno) v rolade, ki jih fiksiramo z zobotrebci, kuhinjsko nitko ali sponkami za rolade. Na drobno sesekljamo čebulo in korenovke in jih na olju skupaj z roladami na hitro popečemo, nato pa rolade vzamemo iz posode. Na zelenjavo prilijemo rdeče vino, malo kuhamo, nato pa zalijemo z govejo juho. Rolade položimo nazaj v posodo in jih na nizki temperaturi (pokrite) še 1 uro kuhamo. Po ca. 1 uri rolade poberemo iz posode, omako pa na visoki temperaturi (2-3 minute) zavremo, začinimo s soljo in poprom in goveje rolade s čemažem, pinijinimi semeni in slanino, v omaki še enkrat pogrejemo.
Recept za goveje rolade lahko spremenite tako, da namesto slanine uporabite ovčji sir.
Sestavine:
| 4 | goveji zrezki (rahlo potolčeni) |
| 4 | rezine slanine |
| 2 | jedilni žlici Pehtran Gorčica |
| 2 | šopa čemaža |
| 2 | jedilni žlici pinijinih semen |
| 100 | ml rdečega vina |
| goveje juhe (ali sok od peke) | |
| 1 | šop jušne zelenjave |
| 1 | čebule |
| lesena nabodala ali zobotrebci | |
| sol | |
| poper | |
| olivno olje |
Recepti iste kategorije:
