Goveja juha z možganovo rulado

Priprava:

Iz jajc stepite trd sneg, nanj posujte moko in dodajte tri rumenjake. Testo položite na namaščen pekač in hitro specite v pečici. V ponvi pripravite možgane, ki jih popražite na čebuli, solite, poprajte in dodajte sesekljan peteršilj. Še vroče testo namažite z nadevom iz možganov, zvijte in še za nekaj minut postavite v pečico.

Ohlajeno rulado narežite na tanjše rezance, ki jih dodajte v poljubno juho.