Golaž iz narezanih klobasic

Priprava:

Za pripravo golaža iz narezanih klobasic čebulo narežemo na drobne kocke. V loncu stopimo maslo in čebulo počasi pražimo, da kristalizira. Pražimo na minimalnem ognju, da se čebula čim bolj napoji (najmanj 15 minut, oziroma čim dlje), pri tem pa mora ostati svetle barve.

Medtem narežemo krompir na majhne kocke in klobasice na kolobarje. Papriko v prahu potresemo po kristalizirani čebuli, vmešamo paradižnikovo mezgo in dodamo malo kisa. Golažu prilijemo še govejo juho. Dodamo krompir in začinimo s ščepcem ali dvema soli, poprom, kumino in majaronom.

Krompir kuhamo od 15 do 20 minut, da se zmehča, vmes ves čas mešamo. Po potrebi dodajamo juho. Približno 10 minut pred koncem kuhanja dodamo klobasice. Na koncu bi se morala tekočina že zgostiti.Če je golaž iz narezanih klobasic še vedno redek, ga še nekaj časa kuhamo ali vmešamo nekaj koruznega škroba.

Golaž iz klobasic lahko pripravimo tudi brez krompirja, pri čemer moramo potem juho dosti časa kuhati in jo po potrebi zgostiti s koruznim škrobom ali svežo smetano.