Gobova kremna juha

Priprava:

Za gobovo kremno juho najprej na 1 žlici vročega masla popražimo šampinjone in šalotke. Zalijemo z belim vinom in zavremo. Dodamo kokošjo juho, posušene jurčke in zelišča ter kuhamo 30 minut na nižji kuhalni temperaturi. Moko in mehko maslo rahlo zgnetemo. Juho spasiramo, zavremo ter vanjo umešamo maslo z moko. Dodamo še sladko smetano ter kuhamo na nizki temperaturi še 5 minut. Začinimo s soljo in poprom. Gobovo kremno juho postrežemo vročo.

Gobova kremna juha je primerna tudi kot omaka za teletina. V tem primeru jo bolj zgostimo.