Sladice in peciva

Glazirani maroni

> 60 min

Priprava:

Za glazirane marone najprej skuhamo marone. Na nizki kuhalni temperaturi jih kuhamo približno 40 minut, dokler jih lahko z lahkoto prebodemo z iglo. V posodi počasi segrejemo sladkor, glukozo in vodo. Mešamo, dokler se sladkor ne povsem stopi. Zavremo in segrejemo na 101°C. Marone odcedimo, jih damo v skledo in zalijemo s sirupom. Pustimo stati 24 ur. Skledo postavimo nad vrelo vodno kopel in počasi segrejemo do vrelišča. Marone vzamemo iz sklede tako, da se odvečni sirup lahko odcedi nazaj v posodo. Sirup nato segrejemo na 102°C. Marone ponovno damo v sirup, skledo odmaknemo z vodne kopeli in ponovno pustimo stati 12 ur. Postopek ponavljamo: sirup segrejemo na 104°C, na 106° C in nazadnje še na 108° C. Marone vzamemo iz sirupa, jih damo na mrežo nad krožnikom, da se odcedijo, vsakega posamično zavijemo v celofan. Za pripravo glaziranih maronov potrebujemo termometer za sladkor. Sladkor previdno segrevamo, saj se prehitro zgodi, da se sladkor preveč segreje.

Priprava glaziranih maronov vzame veliko časa, ampak so odlična sladica, ki jo lahko ponudimo našim gostom ob prav posebnih priložnostih.

Sestavine:

450 g maronov (olupljenih)
2 žlici glukoze
450 g sladkorja
100 ml vode
Število serviranj: 4

Recepti iste kategorije:

Sladice in peciva Palačinke z orehovim nadevom
Sladice in peciva Bananina torta
Sladice in peciva Jagodna torta z jogurtom
Sladice in peciva Biskvit za torto