Fondi z gorgonzolo in rukolo

Priprava:

Za fondi z gorgonzolo in rukolo na grobo naribamo sir. Olupimo krompir in ga do mehkega skuhamo. Operemo rukolo, jo osušimo in narežemo na grižljaj velike kose. Očistimo gobice, jih narežemo na grižljaj velike kose, damo v posodo in pokapamo z limoninim sokom. Olupimo česen, ga razpolovimo in s polovico česna namažemo notranjo stran posode za fondi. Preostali česen na drobno nasekljamo. Sir damo v posodo za fondi, dodamo nasekljan česen, prilijemo belo vino in zavremo. Gladko zmešamo jedilni škrob in žganje ter ju primešamo v mešanico sira. Začinimo s poprom, muškatnim oreščkom in limoninim sokom. Tik preden fondi postrežemo, umešamo gorgonzolo in rukolo. Sedaj lahko po željah in okusu v fondi z gorgonzolo in rukolo pomakamo gobice, krompir ali pa tudi kruh in bageto.

Za fondi z gorgonzolo in rukolo lahko gobice prej poparimo. Tako bodo lažje prebavljive. Za blanširanje uporabimo vodo z limoninim sokom.