Juhe in jedi na žlico
Fižolova kremna juha
30 - 60 minPriprava:
Za fižolovo kremno juho najprej čez noč v vodi namočimo suh fižol, da se zmehča in ga naslednji dan skuhamo v sveži vodi, ki smo ji dodali svinjsko potrebušino, sol, poprova semena in lovorjev list. V ponvi segrejemo mast, v njej popražimo čebulo, dodamo na trakove narezano papriko, vsujemo malo moke in na kratko prepražimo. Dodamo nekaj fižolovega prevretka ali juhe, vmešamo papriko v prahu in zalijemo s preostalim fižolovim sokom ali govejo juho. Kuhamo najmanj 20 minut, začinimo z majaronom, soljo in kisom. Medtem narežemo kuhano svinjsko meso na koščke in debrecinsko klobaso na rezine. Meso, klobaso in fižol položimo v vrelo juho in začinimo s kančkom kisa. Primešamo kislo smetano ali sveži sir (creme fraiche) in nadaljujemo s kuhanjem, da se fižolova kremna juha lepo zgosti.
Sestavine:
| 1/4 | kg fižola (suhega) |
| 300 | g svinjske potrebušine |
| sol | |
| poprovih semen | |
| 1 | lovorjev list |
| 3 | jedilne žlice svinjske masti |
| 2 | čebule (beli) |
| 1 | paprika (rdeča) |
| 1 | paprika (zelena) |
| 1 | jedilna žlica moke |
| 1 1/2 | l fižolovega prevretka (ali goveje juhe) |
| 1-2 | jedilni žlici paprika v prahu |
| majaron | |
| 1 | par debrecenske klobase |
| kisa | |
| 1/8 | l kisle smetane (ali 2 jedilni žlici svežega kremnega sira (creme fraiche)) |
Recepti iste kategorije:
