Juhe in jedi na žlico

Fižolova kremna juha

30 - 60 min

Priprava:

Za fižolovo kremno juho najprej čez noč v vodi namočimo suh fižol, da se zmehča in ga naslednji dan skuhamo v sveži vodi, ki smo ji dodali svinjsko potrebušino, sol, poprova semena in lovorjev list. V ponvi segrejemo mast, v njej popražimo čebulo, dodamo na trakove narezano papriko, vsujemo malo moke in na kratko prepražimo. Dodamo nekaj fižolovega prevretka ali juhe, vmešamo papriko v prahu in zalijemo s preostalim fižolovim sokom ali govejo juho. Kuhamo najmanj 20 minut, začinimo z majaronom, soljo in kisom. Medtem narežemo kuhano svinjsko meso na koščke in debrecinsko klobaso na rezine. Meso, klobaso in fižol položimo v vrelo juho in začinimo s kančkom kisa. Primešamo kislo smetano ali sveži sir (creme fraiche) in nadaljujemo s kuhanjem, da se fižolova kremna juha lepo zgosti.

Sestavine:

1/4 kg fižola (suhega)
300 g svinjske potrebušine
sol
poprovih semen
1 lovorjev list
3 jedilne žlice svinjske masti
2 čebule (beli)
1 paprika (rdeča)
1 paprika (zelena)
1 jedilna žlica moke
1 1/2 l fižolovega prevretka (ali goveje juhe)
1-2 jedilni žlici paprika v prahu
majaron
1 par debrecenske klobase
kisa
1/8 l kisle smetane (ali 2 jedilni žlici svežega kremnega sira (creme fraiche))
Število serviranj: 8

Recepti iste kategorije:

Juhe in jedi na žlico
Juhe in jedi na žlico
Juhe in jedi na žlico
Juhe in jedi na žlico