Priloge

Figova gorčica

30 - 60 min

Priprava:

Za pripravo figove gorčice operemo, olupimo in na kose narežemo fige. Gorčična semena zdrobimo v možnarju. V posodo damo kose fig, šeri, limonino lupino, želirni sladkor, med in balzamični kis. Pustimo stati 30 minut. Nato segrejemo, pustimo ca. 5 minut vreti, pri tem neprestano mešamo. Odmaknemo s kuhališča in šele sedaj vmešamo gorčico. Znova zavremo in pustimo vreti 1 minuto. Figovo gorčico nato napolnimo v pripravljene kozarce in jih narobe obrnjene postavimo na kuhinjsko krpo. Hranimo v temnem in suhem prostoru.  

Figovi gorčici lahko dodamo posebno noto s tem, da vmešamo nekaj naribanega ingverja. Navedene sestavine zadoščajo za 5 kozarcev (po 100 ml).

Sestavine:

500 g svežih fig
130 g dijon gorčice (ali katere druge pikantne gorčice)
1 jedilna žlica gorčičnih semen
10 ml šerija
(nekaj naribane lupine neškropljene limone)
250 g želirnega sladkorja
1 čajna žlica medu
2 jedilna žlica balzamični kis

Recepti iste kategorije:

Priloge
Priloge