Figova gorčica

Priprava:

Za pripravo figove gorčice operemo, olupimo in na kose narežemo fige. Gorčična semena zdrobimo v možnarju. V posodo damo kose fig, šeri, limonino lupino, želirni sladkor, med in balzamični kis. Pustimo stati 30 minut. Nato segrejemo, pustimo ca. 5 minut vreti, pri tem neprestano mešamo. Odmaknemo s kuhališča in šele sedaj vmešamo gorčico. Znova zavremo in pustimo vreti 1 minuto. Figovo gorčico nato napolnimo v pripravljene kozarce in jih narobe obrnjene postavimo na kuhinjsko krpo. Hranimo v temnem in suhem prostoru.  

Figovi gorčici lahko dodamo posebno noto s tem, da vmešamo nekaj naribanega ingverja. Navedene sestavine zadoščajo za 5 kozarcev (po 100 ml).