
Priloge
Figova gorčica
30 - 60 minPriprava:
Za pripravo figove gorčice operemo, olupimo in na kose narežemo fige. Gorčična semena zdrobimo v možnarju. V posodo damo kose fig, šeri, limonino lupino, želirni sladkor, med in balzamični kis. Pustimo stati 30 minut. Nato segrejemo, pustimo ca. 5 minut vreti, pri tem neprestano mešamo. Odmaknemo s kuhališča in šele sedaj vmešamo gorčico. Znova zavremo in pustimo vreti 1 minuto. Figovo gorčico nato napolnimo v pripravljene kozarce in jih narobe obrnjene postavimo na kuhinjsko krpo. Hranimo v temnem in suhem prostoru.
Figovi gorčici lahko dodamo posebno noto s tem, da vmešamo nekaj naribanega ingverja. Navedene sestavine zadoščajo za 5 kozarcev (po 100 ml).
Sestavine:
500 | g svežih fig |
130 | g dijon gorčice (ali katere druge pikantne gorčice) |
1 | jedilna žlica gorčičnih semen |
10 | ml šerija |
(nekaj naribane lupine neškropljene limone) | |
250 | g želirnega sladkorja |
1 | čajna žlica medu |
2 | jedilna žlica balzamični kis |