Enolončnica s kuncem in omako iz medenjakov

Priprava:

Za enolončnico s kuncem in omako iz medenjakov narežemo meso na grižljaj velike kose in jih dobro popečemo na olju. Meso vzamemo iz ponve in ga damo v nepregorno posodo s pokrovom oz. v rimski lonec. Olupimo česen in čebulo ter ju na drobno nasekljamo. Oboje popražimo v olju, ki je ostalo v ponvi od mesa. Zalijemo z juho in vinom, zavremo in s tem nato prelijemo kose mesa. Dodamo janeževo zvezdo, lovor in timijan ter pokrijemo s pokrovko. Vse skupaj damo najprej za pol ure v pečico, ki smo jo ogreli na 180°C. Medtem olupimo krompir in ga narežemo na manjše kose. Očistimo koromač in ga razpolovimo. Krompir in koromač dodamo k mesu v pečici po pol ure pečenja ter pečemo še nadaljnjih 30 minut. Medtem olupimo bučo, odstranimo semena ter meso narežemo na majhne kocke. Po eni uri pečenja, dodamo k mesu še bučo in pečemo dodatnih 10 minut. Meso, zelenjavo in začimbe vzamemo iz soka, ki je ostal od pečenja ter jih postavimo na toplo. V sok damo medenjake ter pustimo nekaj minut, da rahlo vre. S paličnim mešalnikom zmešamo in po okusu solimo in popramo. Kose kunca in zelenjavo spet položimo v lonec in enolončnica s kuncem in omako iz medenjakov je gotova. Postrežemo.