Juhe in jedi na žlico

Enolončnica s kuncem in omako iz medenjakov

> 60 min

Priprava:

Za enolončnico s kuncem in omako iz medenjakov narežemo meso na grižljaj velike kose in jih dobro popečemo na olju. Meso vzamemo iz ponve in ga damo v nepregorno posodo s pokrovom oz. v rimski lonec. Olupimo česen in čebulo ter ju na drobno nasekljamo. Oboje popražimo v olju, ki je ostalo v ponvi od mesa. Zalijemo z juho in vinom, zavremo in s tem nato prelijemo kose mesa. Dodamo janeževo zvezdo, lovor in timijan ter pokrijemo s pokrovko. Vse skupaj damo najprej za pol ure v pečico, ki smo jo ogreli na 180°C. Medtem olupimo krompir in ga narežemo na manjše kose. Očistimo koromač in ga razpolovimo. Krompir in koromač dodamo k mesu v pečici po pol ure pečenja ter pečemo še nadaljnjih 30 minut. Medtem olupimo bučo, odstranimo semena ter meso narežemo na majhne kocke. Po eni uri pečenja, dodamo k mesu še bučo in pečemo dodatnih 10 minut. Meso, zelenjavo in začimbe vzamemo iz soka, ki je ostal od pečenja ter jih postavimo na toplo. V sok damo medenjake ter pustimo nekaj minut, da rahlo vre. S paličnim mešalnikom zmešamo in po okusu solimo in popramo. Kose kunca in zelenjavo spet položimo v lonec in enolončnica s kuncem in omako iz medenjakov je gotova. Postrežemo.

Sestavine:

1 kg kunčjega mesa
4 žlice olivnega olja
1 čebule (rdeča)
1 strok česna
250 ml belega vina
150 ml zelenjavne juhe
3 lovorjev list
2 zvezdasti janeži
3 vejice timijan (svežega)
600 g krompirja
1 koromača
300 g buč
120 g medenjakov (drobno zdrobljenih)
sol
poper
Število serviranj: 4

Recepti iste kategorije:

Juhe in jedi na žlico Svinjski golaž
Juhe in jedi na žlico Sarma
Juhe in jedi na žlico Hladna kumarična juha
Juhe in jedi na žlico Gobov golaž