
Juhe in jedi na žlico
Enolončnica iz kitajskega zelja
30 - 60 minPriprava:
Za enolončnico iz kitajskega zelja najprej očistimo kitajsko zelje – to pomeni, da odstranimo zunanje liste, odrežemo koren ter zelje narežemo na tanke trakove. Nato olupimo krompir in ga narežemo na kocke. Olupljen korenček narežemo na kolobarje. Čebulo narežemo na koščke ter skupaj s kockami slanine nežno popečemo na olju. Dodamo korenček ter krompir, na kratko prepražimo ter dodamo kitajsko zellje. Zalijemo s kančkom belega vina, prekuhamo, nato pa dolijemo več kot polovico juhe. Močno začinimo s soljo, poprom in kumino ter med nenehnim mešanjem postopoma dolivamo juho. Kuhamo 20-30 minut, da se sestavine zmehčajo. Večkrat premešamo (za redkejšo jed dolijemo več juhe in obratno). Približno 10 minut pred koncem dodamo še klobase in močno segrejemo. Ponovno poskusimo in postrežemo v toplih krožnikih. Enolončnico iz kitajskega zelja postrežemo s klobaso in žličko kisle smetane.
Za vegetarijansko različico izpustimo slanino in klobase. Namesto tega lahko uporabimo por, ki ga popražimo skupaj s čebulo.
Sestavine:
1 | kg kitajskega zelja |
500 | g krompirja |
2-3 | mlada korenčka |
4 | debrecinke (oz. druge pikantne klobase) |
100 | g slanine (narezana na kocke) |
1-1,5 | l goveje juhe (po potrebi) |
nekaj čebule | |
150 | ml belega vina |
sol | |
poper | |
kumina | |
rastlinskega olja | |
kisle smetane (za prilogo) |