Juhe in jedi na žlico
Enolončnica iz kitajskega zelja
30 - 60 minPriprava:
Za enolončnico iz kitajskega zelja najprej očistimo kitajsko zelje – to pomeni, da odstranimo zunanje liste, odrežemo koren ter zelje narežemo na tanke trakove. Nato olupimo krompir in ga narežemo na kocke. Olupljen korenček narežemo na kolobarje. Čebulo narežemo na koščke ter skupaj s kockami slanine nežno popečemo na olju. Dodamo korenček ter krompir, na kratko prepražimo ter dodamo kitajsko zellje. Zalijemo s kančkom belega vina, prekuhamo, nato pa dolijemo več kot polovico juhe. Močno začinimo s soljo, poprom in kumino ter med nenehnim mešanjem postopoma dolivamo juho. Kuhamo 20-30 minut, da se sestavine zmehčajo. Večkrat premešamo (za redkejšo jed dolijemo več juhe in obratno). Približno 10 minut pred koncem dodamo še klobase in močno segrejemo. Ponovno poskusimo in postrežemo v toplih krožnikih. Enolončnico iz kitajskega zelja postrežemo s klobaso in žličko kisle smetane.
Za vegetarijansko različico izpustimo slanino in klobase. Namesto tega lahko uporabimo por, ki ga popražimo skupaj s čebulo.
Postopek:
- Očistite 1 kg kitajskega zelja tako, da odstranite zunanje liste in koren, nato zelje narežite na tanke trakove.
- Olupite 500 g krompirja in ga narežite na kocke.
- Narežite 2-3 mlade korenčke na kolobarje.
- Čebulo narežite na koščke in skupaj s 100 g narezane slanine nežno popražite na olju.
- Dodajte korenček in krompir, na kratko prepražite, nato dodajte narezano kitajsko zelje.
- Zalijte z 150 ml belega vina, pustite, da povre, nato dolijte več kot polovico juhe.
- Začinite z močno soljo, poprom in kumino ter med nenehnim mešanjem postopoma dolivajte juho.
- Kuhamo 20-30 minut, da se sestavine zmehčajo, občasno premešajte. Po potrebi dolijte več juhe za redkejšo jed.
- Približno 10 minut pred koncem dodajte 4 debrecinke ali druge pikantne klobase in dobro segrejte.
- Pred postrežbo ponovno poskusite in prilagodite začimbe, postrezite v toplih krožnikih s žličko kisle smetane.
Sestavine:
| 1 | kg kitajskega zelja |
| 500 | g krompirja |
| 2-3 | mlada korenčka |
| 4 | debrecinke (oz. druge pikantne klobase) |
| 100 | g slanine (narezana na kocke) |
| 1-1,5 | l goveje juhe (po potrebi) |
| nekaj čebule | |
| 150 | ml belega vina |
| sol | |
| poper | |
| kumina | |
| rastlinskega olja | |
| kisle smetane (za prilogo) |
Recepti iste kategorije:
