Domine

Priprava:

Za domine najprej pripravimo posodo nad paro. V njej raztopimo maslo. Dodamo med in sladkor ter rumenjak (jajce ločimo). Nato zmešamo moko, pecilni prašek, začimbe za medenjake in sol. Obe masi združimo, naredimo testo in ga položimo na pekač s papirjem za peko. Zagrejemo pečico ter testo pečemo 12-15 minut na 180°C. Nato počakamo, da se malo ohladi. Medtem pregnetemo marcipan s sladkorjem v prahu in razvaljamo. Ker je marcipan zelo lepljiv, bo najlažje, da ga položimo med dve plasti folije za živila in šele nato razvaljamo. Ohlajeno testo razpolovimo. Segrejmo marmelado, pomešamo in namažemo na eno polovico testa. Nato nanjo naložimo plast marcipana, ki ga zopet premažemo z marmelado. Na koncu pokrijemo z drugo polovico testa. Sestavili smo plasti za domino, ki jih dobro stisnemo in nato narežemo na poljubno velikost. Domine potopimo ali prelijemo s čokolado ter ohladimo na rešetki.

Recept za domine terja precej spretnosti in časa, vendar je ves trud poplačan, ko ugriznemo v lepo razporejene plasti! Drugo plast testa lahko tudi izpustimo in zaključimo že z marcipanom. Tako sta okus marmelade in marcipana bolj izrazita. V tem primeru je priporočiljivo, da uporabimo več marmelade, marcipana in čokolade, da lahko naredimo več domin.