Namazi

Domači praznični tatarski biftek

5 - 15 min

Priprava:

Za praznični tatarski biftek najprej z ostrim nožem ali nožem za sekljanje na drobno narežemo meso. (Če se le da, ne meljemo, saj tako govedina izgubi na hrustljavosti.) Postavimo v hladilnik. Kisle kumarice, mlado čebulo, kapre in drobnjak na drobno nasekljamo in jih razporedimo v majhne posodice. V majhne posodice prav tako razporedimo kaviar, gorčico, worcestersko omako, Tabasco in začimbe. (lahko si pomagamo z majhnimi kitajskimi skodelicami ali skodelicami za marmelado!) Prepeličja jajca olupimo in prepolovimo. Nasekljano meso oblikujemo v 4 polpete ali obroče. Vsakega položimo na krožnik in v sredini oblikujemo vdolbinico. V vsako vdolbinico potisnemo jajce. Naokrog posujemo sveže nasekljana zelišča in dekoriramo s prepeličjimi jajci. Tatarski biftek postrežemo s posodicami z dodatki vred. Nato si gostje pri mizi sami primešajo začimbe in dodatke po okusu. Praznični tatarski biftek najbolj tekne na hrustljavem toastu ali opečenih kruhkih.

Sestavine:

600-800 g goveje pljučne pečenke
4 zelo sveža (kokošja jajca)
8 prepeličjih jajc (kuhanih, za dekoracijo)
1 kozarček kaviarja
1 šop (mlade čebule)
3-4 kisle kumarice
1 jedilna žlica koper
1-2 jedilni žlici gorčica (pekoče angleške ali Dijon)
pekoča paradižnikove omake (ali hot ketchup)
omaka Worcestershire
tabasca
pribl. 1 jedilna žlica paprika v prahu
sol
poper
drobnjak (ali peteršilj, nasekljan na drobno)
Število serviranj: 4

Recepti iste kategorije:

Namazi
Namazi
Namazi