Namazi
Domači praznični tatarski biftek
5 - 15 minPriprava:
Za praznični tatarski biftek najprej z ostrim nožem ali nožem za sekljanje na drobno narežemo meso. (Če se le da, ne meljemo, saj tako govedina izgubi na hrustljavosti.) Postavimo v hladilnik. Kisle kumarice, mlado čebulo, kapre in drobnjak na drobno nasekljamo in jih razporedimo v majhne posodice. V majhne posodice prav tako razporedimo kaviar, gorčico, worcestersko omako, Tabasco in začimbe. (lahko si pomagamo z majhnimi kitajskimi skodelicami ali skodelicami za marmelado!) Prepeličja jajca olupimo in prepolovimo. Nasekljano meso oblikujemo v 4 polpete ali obroče. Vsakega položimo na krožnik in v sredini oblikujemo vdolbinico. V vsako vdolbinico potisnemo jajce. Naokrog posujemo sveže nasekljana zelišča in dekoriramo s prepeličjimi jajci. Tatarski biftek postrežemo s posodicami z dodatki vred. Nato si gostje pri mizi sami primešajo začimbe in dodatke po okusu. Praznični tatarski biftek najbolj tekne na hrustljavem toastu ali opečenih kruhkih.
Sestavine:
| 600-800 | g goveje pljučne pečenke |
| 4 | zelo sveža (kokošja jajca) |
| 8 | prepeličjih jajc (kuhanih, za dekoracijo) |
| 1 | kozarček kaviarja |
| 1 | šop (mlade čebule) |
| 3-4 | kisle kumarice |
| 1 | jedilna žlica koper |
| 1-2 | jedilni žlici gorčica (pekoče angleške ali Dijon) |
| pekoča paradižnikove omake (ali hot ketchup) | |
| omaka Worcestershire | |
| tabasca | |
| pribl. 1 | jedilna žlica paprika v prahu |
| sol | |
| poper | |
| drobnjak (ali peteršilj, nasekljan na drobno) |
Recepti iste kategorije:
