Domače ribje palčke

Priprava:

Za domače ribje palčke je najbolje uporabiti ribo, ki ima čvrsto meso. V našem receptu smo uporabili ribo navadni jezik. Že pri nakupu naj nam pripravijo lepe fileje.

Fileje operemo, osušimo in dobro začinimo s soljo in porom. Ribje fileje narežemo na ribje palčke. Iz 500 g ribe dobimo ca. 12 ribjih palčk.

Pripravimo 3 krožnike – enega z moko, drugega z jajcem in tretjega z drobtinami.
Nasvet: Drobtinam dodajmo timijan. Tako dobimo pri ocvrtem čudovito aromo.
Ribje palčke najprej pomokamo, damo v jajca in jih nato povaljamo v drobtinah. Palčke stresemo, da odstranimo odvečne drobtine.
Segrejemo olje (ročaj lesene kuhalnice pomočimo v olje, če se tvorijo majhni mehurčki, je olje dovolj vroče) in ribje palčke cvremo ca. 5 minut, dokler se ne obarvajo zlato. Medtem enkrat obrnemo. Če imamo radi česen, ga lahko dodamo v olje med segrevanjem.
Končane ribje palčke vzamemo iz olja, osušimo na kuhinjskem papirju in jih postrežemo z limonino rezino.

K ribjim palčkam se čudovito prilegajo pečeni krompirjevi krhlji.Ribje palčke so zelo priljubljena jed pri otrocih. S tem receptom za ribje palčke lahko pričaramo zelo kvalitetno ribjo jed. Če otrokom timijan ne najbolj diši, ga pri pripravi enostavno izpustimo.