Mesne jedi
Divjačinski ragu
> 60 minPriprava:
Za divjačinski ragu olupimo zelenjavo za juho in šalotke ter jih skupaj s porom narežemo na majhne kocke. V široki posodi segrejemo olje in v njem popražimo meso. Dodamo zelenjavo in paradižnikovo mezgo in dalje pražimo. Zalijemo z rdečim vinom ter rahlo zgostimo. Prilijemo jušno osnovo ter dodamo brinove jagode, piment, timijan in naribano pomarančno lupinico. Na nizki temperaturi kuhamo 1 uro do uro in pol. Nato dodamo kuverturo in brusnice. Divjačinski ragu začinimo soljo in poprom ter postrežemo v globokih krožnikih.
Še posebej lepo izgleda, če divjačinski ragu postrežemo v bučni glavi.
Število serviranj: 4