Črni koren z lešnikovo skorjico

Priprava:

Za črni koren z lešnikovo skorjico najprej pripravimo marinado. Olupimo pomaranče in izrežemo posamezne koščke. Drugo pomarančo stisnemo. Olupimo čebulo in jo drobno nasekljamo. Pomarančni sok, čebulo, sladkor, kis in olje zmešamo in v mešanico namočimo pomarančne koščke. Črni koren olupimo in narežemo na 6-8 cm dolge kose. Zmešamo mleko in vodo in v tekočini skuhamo koščke črnega korena, da so še malce hrustljavi. Vzamemo iz tekočine in ohladimo. V plitvem krožniku ubijemo in razžvrkljamo jajca. V druga dva krožnika ločeno nasujemo moko in lešnike. Črni koren najprej obrnemo v moki, pomočimo v jajca in povaljamo v lešnikih. Pritisnemo, da se lešniki dobro oprimejo, odvečne pa odstranimo. Ocvremo v vročem olju. Na krožnike postrežemo solato, ocvrt črni koren in pomarančne koščke. Po želji začinimo s soljo in poprom.

Izboljšana različica črnega korena v srajčki!