Zelenjavne jedi

Črni koren z lešnikovo skorjico

30 - 60 min

Priprava:

Za črni koren z lešnikovo skorjico najprej pripravimo marinado. Olupimo pomaranče in izrežemo posamezne koščke. Drugo pomarančo stisnemo. Olupimo čebulo in jo drobno nasekljamo. Pomarančni sok, čebulo, sladkor, kis in olje zmešamo in v mešanico namočimo pomarančne koščke. Črni koren olupimo in narežemo na 6-8 cm dolge kose. Zmešamo mleko in vodo in v tekočini skuhamo koščke črnega korena, da so še malce hrustljavi. Vzamemo iz tekočine in ohladimo. V plitvem krožniku ubijemo in razžvrkljamo jajca. V druga dva krožnika ločeno nasujemo moko in lešnike. Črni koren najprej obrnemo v moki, pomočimo v jajca in povaljamo v lešnikih. Pritisnemo, da se lešniki dobro oprimejo, odvečne pa odstranimo. Ocvremo v vročem olju. Na krožnike postrežemo solato, ocvrt črni koren in pomarančne koščke. Po želji začinimo s soljo in poprom.

Izboljšana različica črnega korena v srajčki!

Sestavine:

1 kg črnega korena (olupljenega)
2 jedilni žlici lešnikovega olja
200 ml mleka (razredčenega z 200 ml vode)
2 pomaranče
1 šalotka
1 jedilna žlica kisa (aromatičnega)
2 jedilni žlici olivnega olja
100 g moke
2 jajci
200 g lešnikov (naribanih)
200 g radič (ali solate po izbiri)
sol
poper
Število serviranj: 4

Recepti iste kategorije:

Zelenjavne jedi Rižota s šparglji in brokolijem
Zelenjavne jedi Dušeno sladko zelje
Zelenjavne jedi Bučkini polpeti
Zelenjavne jedi Sladko rdeče zelje