Črni koren v skorjici iz pistacije

Priprava:

Za črni koren v skorjici iz pistacije najprej pripravimo veliko skledo z vodo, ki smo ji dodali kis ali limonin sok. Pod hladno tekočo vodo z lupilnikom za krompir naglo olupimo korenine. Da se korenine ne bi obarvale, jih tako potopimo v vodo. Z mlekom črnega korena si lahko zlahka obarvamo roke, zato si jih prej natremo z olivnim oljem ali pa si nadenemo rokavice za enkratno uporabo. Tako bodo roke ostale čiste! V velikem loncu segrejemo soljeno vodo in v njej 10-12 minut kuhamo črni koren, da se ne zmehča. Medtem namastimo pekač in pripravimo skorjico iz pistacije. Olupimo in nasekljamo česen. Metine liste operemo in osušimo, odstranimo peclje in drobno nasekljamo. Pistacijo drobno nasekljamo. Sir drobno naribamo. Vse skupaj zmešamo s krušnimi drobtinami in koščki masla. Začinimo s soljo in poprom. Zmešamo juho in smetano. Kuhan črni koren vzememo iz vode in položimo v pekač. Prelijemo z mešanico juhe in sladke smetane in na koncu potresemo z drobtinami pistacije. Črni koren v skorjici iz pistacije pečemo 12-15 minut v predhodno ogreti pečici na 200° C.

Črni koren v skorjici iz pistacije je odlična predjed v zimskem času ali kot del vašega božičnega jedilnika.