Zelenjavne jedi
Črni koren v parmezanovi skorjici
15 - 30 minPriprava:
Za pripravo črnega korena v parmezanovi skorjici najprej pod tekočo vodo olupimo zelenjavo, jo narežemo na prst velike koščke ter položimo v lonec z mlekom. Kuhamo približno 10 minut, da je zelenjava še hrustljava. Medtem olupimo in drobno nasekljamo česen in ingver za pripravo ingverjeve marinade. Zmešamo skupaj z grozdnim sokom, kisom in oljem. Solato operemo, osušimo in položimo na krožnik. Koščke kuhanega črnega korena vzamemo iz mleka in odcedimo. V tri krožnike ločeno pripravimo moko, razžvrkljano jajce in nariban parmezan. Koščke črnega korena povaljamo v moki, pomočimo v jajce in povaljamo v parmezanu. Pazimo, da se sir dobro oprime, odvečen sir stresemo na krožnik. Panirane koščke črnega korena zlatorumeno ocvremo v oljčnem olju. Solato pokapamo z ingverjevo marinado in okrasimo s koščki ocvrtega črnega korena.
Črni koren v parmezanovi skorjici je odlična predjed!
Sestavine:
800 | g črnega korena (neolupljenega) |
500 | ml mleka |
2 | jajci |
120 | g parmezana (naribanega) |
100 | g moke |
2 | jedilni žlici oljčnega olja |
2 | jedilni žlici balzamični kis (belega) |
4 | jedilne žlice grozdnega soka |
200 | g listnata solata (po izbiri) |
1 | strok česna |
1 | kos ingverja (pribl. 5 cm) |