Črni koren

Priprava:

Črni koren dobro operemo. Med lupljenjem črnega korena pod tekočo vodo si nadenemo rokavice za enkratno uporabo, da si ne umažemo rok s sokom, ki izstopi iz črne korenine. Črni koren nato takoj položimo v vodo, ki smo ji dodali kis ali limonin sok. Tako bodo tudi korenine ostale čiste. Ko so vse korenine olupljene, jih narežemo na tanke rezine. Za še lepši videz jih narežemo poševno. Vanilijev strok po dolgem prerežemo in z nožem postrgamo sredico. V posodi zavremo juho, sladko smetano in vanilijevo sredico in pustimo vreti, da se omaka zgosti. V njej nato skuhamo koščke črnega korena tako, da ostanejo hrustljavi in jih začinimo s poprom in soljo. Črni koren je čudovita zimska jed!  

Več o črnem korenu in receptih najdete tukaj.