Coxinha (brazilski piščančji ocvrtki)

Priprava:

Za brazilske piščančje ocvrtke damo piščančje prsi v lonec z vrelo osoljeno vodo in skuhamo. Vzamemo iz vode in meso natrgano na koščke s prsti. Vodo od kuhanja postavimo na stan. Čebulo olupimo, drobno narežemo in popražimo na olju, da postekleni. Dodamo česen in na hitro pomešamo. Dodamo še meso in pražimo. Maso začinimo s poprom, papriko v prahu in z nekaj soli. Paradižnik narežemo na kocke in zmešamo z maso z meso in nasekljanimi zelišči. Kuhamo nekaj minut. Medtem pripravimo kuhano testo za ovoj. Mleko zavremo z vodo, ki nam je ostala od kuhanja piščanca, maslom, soljo in muškatnim oreščkom. Dodamo moko in dobro mešamo, dokler se masa ne loči od dna. Nato damo posodo na stran. Vmešamo jajca in olupljen in fino nariban krompir. Žlico testa sploščimo med rokami. Na sploščeno testo dodamo piščančjo maso. Testo nato zapremo, v obliki hruške in postavimo na pomokano delovno površino. Preostalo testo in maso prav tako oblikujemo. Brazilske ocvrtke povlečemo po zmešanem jajcu, nato povaljamo po drobtinah. Ocvremo v zadostni količini vročega olja.

Piščančjega mesa ne narežemo z nožem.