
Mesne jedi
Cordon bleu s čemažem
15 - 30 minPriprava:
Za cordon bleu s čemažem na delovno površino položimo zrezke, jih pokrijemo s folijo in nežno potolčemo. Potolčene zrezke solimo in popramo, čemaževe liste pa blanširamo in jim dobro iztisnemo vodo. Zrezke obložimo s šunko, sirom in čemaževimi listi, dodamo pa tudi nekaj svežega sira. Obložene zrezke prepognemo, jih fiksiramo z zobotrebci, nato pa najprej povaljamo v moki, pomočimo v razžvrkljana jajca in jih na koncu povaljamo še v drobtinah. V ponvi segrejemo večjo količino stopljenega masla ali olja in na njem do zlato rjave barve ocvremo cordon bleu s čemažem.
Recept za cordon bleu s čemažem lahko spremenite tako, da namesto čemaževih listov uporabite čemaževo pasto, ki jo naredite tako, da čemaževe liste spirirate skupaj z oljem in soljo.
Sestavine:
4 | zrezki |
60 | g čemaža |
4 | rezine šunke |
4 | rezine ementalca (ali drugega gorskega sira) |
4 | jedilne žlice svežega sira |
sol | |
poper (sveže mleti) | |
moke | |
2 | jajci |
drobtine | |
stopljeno maslo ali rastlinsko olje za cvrtje | |
zobotrebci za fiksiranje |