Mesne jedi

Cordon bleu s čemažem

15 - 30 min

Priprava:

Za cordon bleu s čemažem na delovno površino položimo zrezke, jih pokrijemo s folijo in nežno potolčemo. Potolčene zrezke solimo in popramo, čemaževe liste pa blanširamo in jim dobro iztisnemo vodo. Zrezke obložimo s šunko, sirom in čemaževimi listi, dodamo pa tudi nekaj svežega sira. Obložene zrezke prepognemo, jih fiksiramo z zobotrebci, nato pa najprej povaljamo v moki, pomočimo v razžvrkljana jajca in jih na koncu povaljamo še v drobtinah. V ponvi segrejemo večjo količino stopljenega masla ali olja in na njem do zlato rjave barve ocvremo cordon bleu s čemažem.

Recept za cordon bleu s čemažem lahko spremenite tako, da namesto čemaževih listov uporabite čemaževo pasto, ki jo naredite tako, da čemaževe liste spirirate skupaj z oljem in soljo.

Sestavine:

4 zrezki
60 g čemaža
4 rezine šunke
4 rezine ementalca (ali drugega gorskega sira)
4 jedilne žlice svežega sira
sol
poper (sveže mleti)
moke
2 jajci
drobtine
stopljeno maslo ali rastlinsko olje za cvrtje
zobotrebci za fiksiranje
Število serviranj: 4

Recepti iste kategorije:

Mesne jedi
Mesne jedi
Mesne jedi