Cordon bleu s čemažem

Priprava:

Za cordon bleu s čemažem na delovno površino položimo zrezke, jih pokrijemo s folijo in nežno potolčemo. Potolčene zrezke solimo in popramo, čemaževe liste pa blanširamo in jim dobro iztisnemo vodo. Zrezke obložimo s šunko, sirom in čemaževimi listi, dodamo pa tudi nekaj svežega sira. Obložene zrezke prepognemo, jih fiksiramo z zobotrebci, nato pa najprej povaljamo v moki, pomočimo v razžvrkljana jajca in jih na koncu povaljamo še v drobtinah. V ponvi segrejemo večjo količino stopljenega masla ali olja in na njem do zlato rjave barve ocvremo cordon bleu s čemažem.

Recept za cordon bleu s čemažem lahko spremenite tako, da namesto čemaževih listov uporabite čemaževo pasto, ki jo naredite tako, da čemaževe liste spirirate skupaj z oljem in soljo.