Čokoladni vaflji s hrustljavimi drobljenimi mandlji

Priprava:

Za čokoladne vaflje s hrustljavimi drobljenimi mandlji najprej nalomimo čokolado na kose ter jo počasi raztopimo v toplem mleku. Odstavimo s štedilnika ter pustimo, da se čokoladno mleko malo ohladi. Zmešamo moko, vanilijev sladkor, cimet in/ali klinčke v prahu ter mešanico dodamo čokoladnemu mleku. Maso izboljšamo s kančkom ruma ali Grand Marnier-jem. Po potrebi, odvisno od željene gostote, dodamo še nekaj mleka ali moke (iz gostega testa nastanejo bolj hrustljavi vaflji, iz redkejše mase pa bolj puhasti). Zagrejemo pekač za vaflje, premažemo z malo olja, nato pa pričnemo s peko vafljev. Medtem na maslu prepražimo mandlje. Potresemo s sladkorjem, pomešamo ter pustimo, da sladkor karamelizira. Drobljene mandlje porazdelimo po toplih vafljih in postrežmo z vanilijevim sladoledom.  

Čokoladne vaflje lahko posipamo tudi s karameliziranimi makadamija ali pekanovimi oreščki.