Mesne jedi
Ciganski zrezki
15 - 30 minPriprava:
Za ciganske zrezke najprej s kladivo za meso nežno potolčemo telečje zrezke, jih posolimo, popopramo in pomokamo. Papriki in feferonom odstranimo peclje in semena, čebulo in česen pa olupimo. Papriko, feferone in čebulo narežemo na trakove. Paradižnik narežemo na kockice, česen drobno nasekljamo. V ponvi segrejemo nekaj masla in z obeh strani (1 min) opečemo telečje zrezke. Nato jih dušimo še pribl. 3 minute. Zrezke odstranimo, zavijemo v alufolijo in postavimo na toplo. V ostankih peke prepražimo čebulo in česen in zalijemo s paradižnikovo mezgo in belim vinom. Primešamo papriko, feferone in paradižnike. Solimo, popramo in začinimo s čajno žličko paprike v prahu. Vse skupaj naj se kuha na majhnem ognju pribl. 15 minut. Telečje zrezke vzamemo iz folije in jih dodamo zelenjavi ter kuhamo še 2-3 minute. Ciganske zrezke postrežemo z domačim ocvrtim krompirčkom.
Sestavine:
| 4 | telečji zrezki (ali svinjski ali piščančji) |
| sol | |
| poper | |
| moke (za posip) | |
| 2 | jedilni žlici masla |
| 1 | čebule |
| 3 | paprika (različnih barv, po želji) |
| 1 | feferoni (rdeč) |
| 1 | strok česna |
| 3 | paradižniki (olupljeni, iz pločevinke) |
| 1/8 | l belega vina (madžarskega, npr. Tokaj) |
| 1 | čajna žlička paradižnikova mezga |
| 1 | čajna žlička paprika v prahu (sladke) |
Recepti iste kategorije:
