Češnjev kompot

Priprava:

Za češnjev kompot razkoščičimo češnje. Strok vanilije po dolžini razpolovimo in izpraskamo sredico. V posodi razstopimo maslo in rahlo karameliziramo sladkor. Zalijemo s pomarančnim likerjem in češnjevcem ter zgostimo do polovice. Prilijemo rdeče vino. Dodamo strok vanilije, češnje, cimet in sredico vanilijevega stroka. Na srednji kuhalni temperaturi kuhamo 10 minut. Škrob zmešamo z nekaj vode in s tem vežemo češnje ter kuhamo na blagi temperaturi še 2-3 minute. Posodo vzamemo s kuhališča, ohladimo ter zaprto posodo pustimo čez noč v hladilniku, da se arome dobro povežejo. Češnjev kompot postrežemo k pecivu, sladoledu ali kot samostojno osvežujočo sladico.

Če pri roki nimamo svežih češenj, lahko za češnjev kompot uporabimo tudi zamrzjene.