Zelenjavne jedi

Čemaževi mafini

30 - 60 min

Priprava:

Za čemaževe mafine najprej pod hladno vodo oplaknemo čemaževe lističe, jih otresemo do suhega in nasekljamo na drobno. Maslo penasto umešamo. Dodamo jajca in še enkrat dobro premešamo. Dodamo kislo smetano, pinjenec, nariban parmezan in čemaž. Začinimo z nasekljanim timijanom, soljo in poprom in vse skupaj premešamo. Na delovni površini zmešamo moko, pecilni prašek in sodo bikarbono. Na sredini kupa oblikujemo vdolbinico in jo napolnimo s čemaževo zmesjo. Naglo zgnetemo v testo. Modelčke za mafine namažemo z maslom in jih napolnimo s testom. Pečemo pribl. 20 minut pri 200 °C. Čemaževe mafine postrežemo tople.

Nasvet: Pri receptu za slane čemaževe mafine lahko del pšenične moke nadomestimo z ajdovo moko.

Sestavine:

1 šop čemaža (pribl. 80 g)
250 g moke
1 čajna žlička pecilnega praška
1/2 čajna žlička sode bikarbone (jedilne sode)
2 jajci
200 g kisle smetane
100 ml pinjenca
50 g parmezana, sveže naribanega (ali drugega trdega sira)
70 g masla (na sobni temperaturi)
2 vejici timijan
1 ščepec muškatni orešček (sveže naribanega)
sol
poper (sveže nariban)
maslo za premaz

Recepti iste kategorije:

Zelenjavne jedi
Zelenjavne jedi
Zelenjavne jedi
Zelenjavne jedi