Čemaževa omleta

Priprava:

Za čemaževo omleto najprej umijemo čemaževe liste v hladni vodi, stresemo do suhega in sesekljamo. Umijemo paradižnik in bučke (odrežemo sprednji in zadnji del), obrišemo in narežemo na koščke. V ponvi segrejemo maslo in repično olje in v njem podušimo zelenjavo s čemažem. V posodi zžvrkljamo jajca in začinimo z zelišči, soljo in poprom. Dodamo še grobo naribani sir. V ponvi segrejemo olje in vanjo vljiemo jajčno maso. Pustimo da rahlo zakrkne, obložimo z dušeno zelenjavo ter omleto prepognemo. Nato enkrat obrnemo, razdelimo na večje kose in razporedimo na krožnike.

K čemaževi omleti postrežemo sveže pečen kmečki kruh in čilijevo olje.