
Juhe in jedi na žlico
Čemaževa juha
15 - 30 minPriprava:
Za pripravo čemaževe juhe pod hladno vodo operemo čemaževe liste, jih osušimo in grobo sesekljamo. Olupimo čebulo in jo na drobno sesekljamo. Olupimo krompir in ga narežemo na kocke. V posodi segrejemo 1 jedilno žlico masla in na njem zlato rumeno prepražimo čebulo. Zalijemo z zelenjavno jušno osnovo, dodamo krompir in muškatni orešček. Kuhamo, dokler se krompir ne zmehča, šele nato dodamo sesekljan čemaž in vse skupaj pokuhamo. Zmešamo s paličnim mešalnikom in na koncu dodamo še smetano. Začinimo s soljo in poprom. Toast narežemo na kocke, ostanek masla segrejemo in v njem popražimo kocke toasta, ki jih dodamo v čemaževo juho tik pred postrežbo.
Po tem receptu za čemaževo juho lahko pripravimo tudi spomladansko koprivno juho.
Sestavine:
200 | g čemaža |
3 | velike krompirja |
1 | čebule |
2 | žlici masla |
1 | l zelenjavne jušne osnove |
125 | ml sladke smetane |
sol | |
muškatni orešček (sveže nariban) | |
poper (sveže mleti) | |
2 | rezini toasta |
Število serviranj: 4