Zelenjavne jedi

Čatni (chutney) iz bučk

30 - 60 min

Priprava:

Za čatni (chutney) iz bučk najprej dobro operemo bučke, jih narežamo na kocke, položimo v posodo, solimo in odstavimo. Operemo zelene feferone in jih narežemo na tanke obročke. Olupimo čebulo in česen in jih na drobno nasekljamo. V posodi segrejemo olje in na njem na hitro popražimo čebulo, česen, bučke in feferone. Zalijemo s kisom in dodamo želirni sladkor, sol in poper. Vse skupaj zavremo in kuhamo 1/2 ure, pogosto premešamo. Tik pred koncem previdno primešamo še lističe žajblja, da se ne zlomijo. Medtem kozarce v vroči vodi prekuhamo in počakamo, da se posušijo. V sterilne kozarce nadevamo čatni iz bučk nepredušno zapremo in postavimo na hladno.

Bučkin čatni dobi prav poseben sadno-sladek okus, če mu dodamo še nekaj rozin.

Sestavine:

1,5 kg bučka
2 čebule
2 strok česna
3 feferoni (zeleni, pekoči po okusu)
250 ml kisa
250 g želirnega sladkorja (3:1)
4-5 žajbljevih lističev
sol
poper

Recepti iste kategorije:

Zelenjavne jedi
Zelenjavne jedi
Zelenjavne jedi