
Zelenjavne jedi
Čatni (chutney) iz bučk
30 - 60 minPriprava:
Za čatni (chutney) iz bučk najprej dobro operemo bučke, jih narežamo na kocke, položimo v posodo, solimo in odstavimo. Operemo zelene feferone in jih narežemo na tanke obročke. Olupimo čebulo in česen in jih na drobno nasekljamo. V posodi segrejemo olje in na njem na hitro popražimo čebulo, česen, bučke in feferone. Zalijemo s kisom in dodamo želirni sladkor, sol in poper. Vse skupaj zavremo in kuhamo 1/2 ure, pogosto premešamo. Tik pred koncem previdno primešamo še lističe žajblja, da se ne zlomijo. Medtem kozarce v vroči vodi prekuhamo in počakamo, da se posušijo. V sterilne kozarce nadevamo čatni iz bučk nepredušno zapremo in postavimo na hladno.
Bučkin čatni dobi prav poseben sadno-sladek okus, če mu dodamo še nekaj rozin.
Sestavine:
1,5 | kg bučka |
2 | čebule |
2 | strok česna |
3 | feferoni (zeleni, pekoči po okusu) |
250 | ml kisa |
250 | g želirnega sladkorja (3:1) |
4-5 | žajbljevih lističev |
sol | |
poper |