Carski praženec s skuto in zdrobom

Priprava:

Za carski praženec s skuto in zdrobom ločimo jajca. Penasto zmešamo rumenjake, sladkor in vanilijev sladkor. Skuto, kislo smetano in koruzni škrob zmešamo v gladko zmes. Primešamo v zmes z rumenjaki in sladkor ter dodamo naribano limonino lupino. Primešamo zdrob in pustimo počivati najmanj 20 minut. Medtem segrejemo pečico na 180°C. V trd sneg stepemo beljake s ščepcem soli in preostankom sladkorja. Primešamo v skutino maso. V veliki ponvi raztopimo maslo, dodamo maso in malo pečemo. Damo v pečico za približno 5 minut. Obrnemo in tudi na drugi strain pečemo 5-10 minut, dokler praženec ne postane zlatorjav. Pečen praženec vzamemo iz pečice, ga z dvema vilicama razrtgamo na koščke in potresemo s sladkorjem v prahu. Carski praženec s skuto in zdrobom lahko postrežemo z marelično ali slivovo marmelado.