Carski praženec iz pšeničnega zdroba s šunko in sirom

Priprava:

Za pripravo carskega praženca s šunko in sirom najprej narežemo šunko na majhne kocke. Nato pogrejemo mleko, dodamo pšenični zdrob in ga skuhamo, pri tem pa stalno mešamo.
Odstranimo z ognja in pustimo pokrito, da se namaka 5-10 minut. Vsake toliko pomešamo. Medtem zmešamo beljak s ščepcom soli. Vmešamo še pšenični zdrob. Če je pretrd, dodamo še malo mleka in močno premešamo. Dodamo še beljak, rumenjak, šunko in sir ter premešamo in začinimo s soljo, poprom in muškatnim oreščkom.
V večji ponvi (ali v dveh malih) razpustimo maslo, vlijemo maslo in rumeno-zlato zapečemo. Razdelimo enkrat ali dvakrat, kose nato obrnemo in jih zapečemo še na drugi strani, da bodo rumeno zlati. Medtem raztrgamo na manjše koščke.
Postrežemo na toplih krožnikih in posujemo z nasesekljanim drobnjakom.